豌豆杂酱面

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瓶中信
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“分享我的美味新年”这个面是我们每次回重庆必吃的，也是老公的最爱，在北京很难买到碱面，我是在网上订的。碱面口感劲道，当然对于四川人是有特殊的情感在里面。酒后来上这么一大碗好安逸噻！

豌豆杂酱面的用料

四川碱面 3两 耙豌豆 2勺
杂酱 1勺 葱花
姜末 蒜末
油辣椒 盐
香油 花椒油
生抽 糖
榨菜丁 醋
鸡精

豌豆杂酱面的做法

豌豆杂酱面的做法图解1

步骤1

压13分钟的豌豆备用，这个时间的口感会起沙我很喜。
豌豆杂酱面的做法图解2

步骤2

把小料都放在碗内调好备用。
豌豆杂酱面的做法图解3

步骤3

碱面煮10分钟捞起在事先备好的小料内，加2勺热水。注意一定不要加面汤，碱面的面汤会很腻。
豌豆杂酱面的做法图解4

步骤4

放上葱花，豌豆，和1勺杂酱。杂酱是之前做好储存的，如果没有不加也一样好吃。

豌豆杂酱面的烹饪技巧

豌豆是提前用压力锅压好的。调味料也按个人口味调，没那么多条条框框。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-04

©本菜谱的做法由 瓶中信 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 午餐 香

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