Tiffany礼物盒蛋糕

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小聪明

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一直心心念的样式，做起来并不难，这类翻糖蛋糕的难点是盖糖皮。没什么绝窍，多多练习而已。

造型蛋糕的用料

海绵蛋糕 2个	翻糖膏 500克
树莓奶油酱 1份	黄色食用色素几滴
天蓝色食用色素几滴

造型蛋糕的做法

步骤1

先烤两个8寸的海绵蛋糕。我用的是cakeland的方型活底蛋糕模，你也可以用方型的慕斯圈。（方模的边长约为20CM左右，三能有些方模具的尺寸和这个不一样，三能的尺寸是算对角线，这里说的是边长）海绵蛋糕的做法参考：我的“紫薯奶油海绵蛋糕”（我比原方子减少了20克糖），你也可以用你顺手的海绵方子。树莓奶油酱：参考：我的“小山进的覆盆子蛋糕”中的第20和21步。（我用了原方子的一半的量，抹这个蛋糕刚刚好）此馅味道微酸，搭配过甜的糖皮和蛋糕还不错。

步骤2

蛋糕制作安排（分两天）： 1，第一天先烤两个海绵蛋糕； 2，烤第二个海绵的时候，制作蛋糕顶部的丝带，晾过夜至定型； 3，第二天先制作树莓奶油馅； 4，将蛋糕涂好，有条件可以放冰箱，使奶油馅冷藏硬一些，便于塑型（我家冰箱满了，没放，不影响成品） 5，大块翻糖皮调色； 6，盖皮，装饰丝带。

步骤3

先设计装饰丝带，可以用纸条代替翻糖先制作一个样式，但要注意考虑到厚度。我设计的是最下层8个大的，中层6个中的，上层4个小的。实际摆的时候发现中层上层的区分并不大，所以基本是插在一起，效果也不错。 *注意丝带的宽度要一致，所谓的大小是丝带的长短不一样，弯过来之后的大小不一样。不要做成宽窄不同。丝带的样子不是标准的水滴型，因为丝带在真实环境里，因为重力，会有一层是与礼盒贴在一起是平的，所以在制作翻糖丝带的时候也要注意这一点，最大的一层要有一个平面，这样摆放的时候比较整齐。中层和上层的本来我也是这样做的，但实际摆放的时候，有没有平面无所谓。丝带的大小需要注意的一点是，大丝带弯好之后最好不要超过蛋糕体的一半，否则摆放的时候容易超出蛋糕的范围。 *丝带也可以用纯色的，我是因为刚好有一块黄色的翻糖遗留，就用了。两种颜色的丝带各做了一半，这样组装的时候比较自然，不会有些颜色过多有些颜色少。