照烧鸡腿

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六六妈要变辣妈
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一直很中意照烧的味道，今天尝试做了下，居然很成功，而且方法很简单，原来在家也可以吃到这样正宗的照烧鸡腿，相信自己，可以的。

照烧鸡腿的用料

鸡腿 一只 李锦记草菇老抽 1勺
王致和料酒 2勺 李锦记锦珍生抽 2勺
白糖 2勺 五香粉 少许
盐 少许（可以不放） 李锦记耗油 1勺

照烧鸡腿的做法

照烧鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿一只，洗净，皮上的少许杂毛去净。
照烧鸡腿的做法图解2

步骤2

去骨，尽量不要破坏鸡腿的完整性。
照烧鸡腿的做法图解3

步骤3

黄色脂肪部分剔掉，用刀背在鸡腿上敲使鸡肉松嫩，在鸡皮上用牙签扎若干小孔，使其能充分入味。
照烧鸡腿的做法图解4

步骤4

备好调料
照烧鸡腿的做法图解5

步骤5

按照辅料里的比例倒入各种调味料。
照烧鸡腿的做法图解6

步骤6

正面朝下腌制半小时。
照烧鸡腿的做法图解7

步骤7

翻面再腌制半小时。
照烧鸡腿的做法图解8

步骤8

锅内放一点点底油，5成热将鸡部分朝下煎。
照烧鸡腿的做法图解9

步骤9

两面煎至金黄色。
照烧鸡腿的做法图解10

步骤10

取一空器皿，按照调料除了五香粉外，其余调料再重新配比一下，兑出照烧汁。
照烧鸡腿的做法图解11

步骤11

将新调好的照烧汁倒入锅中，烧开后小火炖15分钟，盛出。
照烧鸡腿的做法图解12

步骤12

放在菜板上切宽为1cm段。
照烧鸡腿的做法图解13

步骤13

装盘。
照烧鸡腿的做法图解14

步骤14

淋上锅内剩余照烧汁即可。

照烧鸡腿的烹饪技巧

所有辅料在上述基础上准备2份（除五香粉只用于腌制鸡腿），一份作为腌制料，一份照烧汁。最后可洒少许熟芝麻（白）提香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-17

©本菜谱的做法由 六六妈要变辣妈 编写，未经授权不得转载
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