老北京炸酱面

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安娜の宴Y(^_^)Y
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老北京炸酱面的用料

五花肉 1千克 手擀面
大葱（葱白） 一根 六必居干黄酱 1包（250克）
六必居甜面酱 1包（150克） 大料 2个
黄酒 适量 白糖 4大勺

老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

大葱切成葱花；把五花肉里的肥瘦肉（4：6）分别切丁
老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

锅内倒入玉米油，油热后中火先放最肥的五花肉，煸炒出猪油
老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

接着放入较瘦的五花肉继续煸炒
老北京炸酱面的做法图解4

步骤4

加入两个大料，适量料酒，煸炒后盛出
老北京炸酱面的做法图解5

步骤5

干黄酱和甜面酱加适量水混合
老北京炸酱面的做法图解6

步骤6

把混合后的酱倒入留有煸炒五花肉的底油的炒锅内，不断煸炒出酱香
老北京炸酱面的做法图解7

步骤7

倒入煸炒过的五花肉
老北京炸酱面的做法图解8

步骤8

加糖（冰糖更佳）
老北京炸酱面的做法图解9

步骤9

加葱花（葱白）
老北京炸酱面的做法图解10

步骤10

炒匀直到锅内不停冒泡，关火
老北京炸酱面的做法图解11

步骤11

水开后，下入手擀面，不要煮得太久，会没有嚼劲
老北京炸酱面的做法图解12

步骤12

大功告成，菜码可以很多，如：黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、豆腐丝等等，随你喜欢

老北京炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-20

©本菜谱的做法由 安娜の宴Y(^_^)Y 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 午餐 香 晚餐

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