纽结奶酪面包花

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我习惯做一次发酵的面包,这样可以省下很多时间。我的面包没有放黄油,吃起来也一样柔软,不妨试试在家做健康面包。

纽结奶酪面包花的用料

金象高粉 260克 低粉 40克
奶粉/燕麦粉 20克 鸡蛋 一粒
约150克 30克
1克 酵母粉 4克
起司片(撕成碎片) 5片 芝麻 适量
牛奶 适量 9寸披萨盘 1个

纽结奶酪面包花的做法

步骤1

除了酵母,所有材料放进面包桶拌均匀,加盖泡1小时以上。

步骤2

加酵母,启动面包机和面;期间面团表面干加1勺水,到和面完成。

步骤3

撕一块面团,向四面拉开要拉出很薄的薄膜,如果有破口,破口是圆滑的。这就是完全扩展阶段,表示揉面到位。

步骤4

把面团擀开成大圆,中间放起司碎,包起来收口朝下。再度擀圆如大饼装。
纽结奶酪面包花的做法图解5

步骤5

把和盘子大小差不多的面团移入盘子,然后用剪刀剪开,剪开后将面团扭转如图所示。

步骤6

发酵至两倍大,面包表面刷上牛奶,面包中央撒上芝麻。
纽结奶酪面包花的做法图解7

步骤7

烤箱上下火180度,烤25分钟,中间面包上色,加盖锡纸免上色过深。我喜欢皮薄的软面包,烤了20分钟,就关掉下火用上火烤。

纽结奶酪面包花的烹饪技巧

和面到位,不能发过头,面包才会柔软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-02-25

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