倒炝锅酸菜羊肉面

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倒炝锅酸菜羊肉面的用料

刘二酸菜 一袋 羊腿肉或者羊肉片 半斤
面条 一斤 葱姜蒜 适量
大料 两角 酱油 适量
料酒 一勺 耗油 一勺
鸡精 适量 盐 适量

倒炝锅酸菜羊肉面的做法

倒炝锅酸菜羊肉面的做法图解1

步骤1

味道很正宗。推荐这个牌子。
倒炝锅酸菜羊肉面的做法图解2

步骤2

我这是吃涮肉剩的羊肉片，化开了用料酒，酱油，耗油，醋，鸡精，十三香抓匀腌着，然后开始做其他准备工作。也可以用羊腿肉切片腌制，比较有嚼头。
倒炝锅酸菜羊肉面的做法图解3

步骤3

葱姜蒜大料，洗净切好备用。
倒炝锅酸菜羊肉面的做法图解4

步骤4

酸菜冲洗干净，怕酸的稍微泡一会，多投几次水。切丝，备用。一袋酸菜是四分之一棵白菜，差不多是两三个人的量。
倒炝锅酸菜羊肉面的做法图解5

步骤5

炒锅热油。煸葱油（具体方法参照我发的其他菜谱），用葱油炒酸菜。酸菜喜油，多炒一会儿至酸菜变色微黄。
倒炝锅酸菜羊肉面的做法图解6

步骤6

放高汤或清水炖煮。我正好有点泡发的木耳，也一起放了进去。没有不放也可以。
倒炝锅酸菜羊肉面的做法图解7

步骤7

炖酸菜的同时烧水准备煮面。
倒炝锅酸菜羊肉面的做法图解8

步骤8

酸菜炖的差不多了把腌好的羊肉放进去，打散。要是用的羊腿肉稍微多煮一会儿，羊肉片变色后在煮几分钟即可。放盐调味，小火一直加着热，羊肉卤不要吃凉的。
倒炝锅酸菜羊肉面的做法图解9

步骤9

煮好面，浇卤，再根据自己喜好来点辣椒酱什么的。

倒炝锅酸菜羊肉面的烹饪技巧

超简单，动作快点半小时吃上饭。喜欢东北酸菜的朋友可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-10

©本菜谱的做法由 莲之风景 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条

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