虾仁脆肠焖红米饭

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做起来算不上简单吧但配料丰富超级好吃的焖红米饭~~要不是锅小量不多好想暴食就算发胖也可忽略不计~~

虾仁脆肠焖红米饭的用料

哈尼梯田红米 150克 鲜大虾 8只
小脆肠 3个 小个番茄 2个
芹菜 2棵 洋葱 1/5个
鸡汤 1碗 黄油 20克
五花肉煎出来的油 1汤匙 香叶 2片
黑胡椒碎 少许 指天椒 1只
蒜 1瓣 干百里香 少许
醋 半匙 盐 适量

虾仁脆肠焖红米饭的做法

虾仁脆肠焖红米饭的做法图解1

步骤1

番茄切碎丁；芹菜切末（嫩叶不用去掉）；鲜虾去壳去虾线虾肠（因为虾仁太大我把它们切小块一些）
虾仁脆肠焖红米饭的做法图解2

步骤2

洋葱切碎；脆肠切片；蒜瓣切末；香叶洗净备用；指天椒切小圈；
虾仁脆肠焖红米饭的做法图解3

步骤3

热锅，放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀；
虾仁脆肠焖红米饭的做法图解4

步骤4

倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒1分钟左右；
虾仁脆肠焖红米饭的做法图解5

步骤5

倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤，加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋，加盖煮15分钟；
虾仁脆肠焖红米饭的做法图解6

步骤6

去掉香叶，加盐调味，可先倒出碗里；
虾仁脆肠焖红米饭的做法图解7

步骤7

另热小铸铁锅，加入另一半黄油和猪油，倒入淘洗过的红米炒约1分钟；
虾仁脆肠焖红米饭的做法图解8

步骤8

然后倒入大部分前面煮好的汤料，可搅拌均匀一些，加盖，小火，煮30分钟左右至米饭熟，然后关火焖10分钟；
虾仁脆肠焖红米饭的做法图解9

步骤9

另小煎锅加少许油，放入脆肠略煎一下先盛出；（也可不煎）
虾仁脆肠焖红米饭的做法图解10

步骤10

倒入剩下的少许汤料炒一会儿，放入虾仁炒；
虾仁脆肠焖红米饭的做法图解11

步骤11

再倒入煎过的脆肠炒至收汁；
虾仁脆肠焖红米饭的做法图解12

步骤12

拨松煮好的红米饭，倒入虾仁香肠拌匀即可开吃~~

虾仁脆肠焖红米饭的烹饪技巧

1、黑椒碎和指天椒有辣味，需酌量添加； 2、上一次的米饭煮着不够干爽，这次用汤料煮饭没加过多，而且煮之前也没浸泡； 3、煮饭时闻着有差不多想变焦的味道就可关火； 4、大个番茄一个就够了；芹菜用西芹也可以的~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-26

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 焖 香 幼儿食谱

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