草莓酱

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叶曳风扬
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草莓酱的用料

鲜草莓 白糖 根据个人口味添加用量
冰糖 根据个人口味添加用量 盐 少许

草莓酱的做法

草莓酱的做法图解1

步骤1

鲜草莓用盐水浸泡半小时后洗净。
草莓酱的做法图解2

步骤2

将洗干净的草莓控水晾干。
草莓酱的做法图解3

步骤3

草莓去蒂切小丁丁。
草莓酱的做法图解4

步骤4

在容器里铺上一层草莓丁，均匀撒入一层白糖，以此类推。
草莓酱的做法图解5

步骤5

经过一个半小时腌制，草莓已经出汁水了哦！
草莓酱的做法图解6

步骤6

大火熬开后，加入适量冰糖。也可以用白砂糖替代，但冰糖熬制的果酱颜色更透亮哦！
草莓酱的做法图解7

步骤7

熬煮过程中会出现浮沫，不能偷懒，用漏勺捞出，不然影响成品卖相呢！然后转至小火继续熬煮。
草莓酱的做法图解8

步骤8

调入少量的盐。盐的作用是凸显甜味，同时增加口感层次。
草莓酱的做法图解9

步骤9

用勺子舀出小半碗草莓汁，晾凉后兑入少许玉米淀粉，搅匀后倒入锅内，大火熬开。玉米淀粉的作用是增加粘稠度，如果所选水果的水分含量少，可以减少玉米淀粉用量或不添加。
草莓酱的做法图解10

步骤10

熬开后，略煮一会即可关火。晾凉后即可装瓶，放入冰箱冷藏。装果酱的容器需消毒干燥，无油无水。自己制作的果酱没有防腐剂，因此容器必须洁净，不然会滋生抑菌导致果酱提早腐败。蜂蜜有抑菌的作用，也可以减少糖分，在果酱晾凉后调入蜂蜜，可以延长保质期。所有果酱做法雷同，可举一反三，做混合果酱也是不错的选择！
草莓酱的做法图解11

步骤11

成品亮相
草莓酱的做法图解12

步骤12

看着很漂亮吧，口感酸酸甜甜，相当不错呐！
草莓酱的做法图解13

步骤13

用来抹切片面包，儿子的最爱啊！

草莓酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-31

©本菜谱的做法由 叶曳风扬 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶 煮

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