香煎鱈魚

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香煎鱈魚的用料

鱈魚 2块 蠔油 適量
料理酒 適量 雞蛋 1顆
生粉 適量 檸檬 1颗
老乾媽 適量 生辣椒 少量
蔥花 適量

香煎鱈魚的做法

香煎鱈魚的做法图解1

步骤1

鱈魚水份過多，解凍後將水分瀝乾，放置紙巾上吸收多餘水分。
香煎鱈魚的做法图解2

步骤2

蠔油加料理酒攪拌均勻，醃製鱈魚30分鐘。
香煎鱈魚的做法图解3

步骤3

鱈魚正反面均勻抹上蛋黃液。
香煎鱈魚的做法图解4

步骤4

鱈魚正反面再均勻抹上一層薄薄的生粉。
香煎鱈魚的做法图解5

步骤5

鱈魚下鍋將水分煎乾，並煎至正反面微金黃即可(少翻動，避免鱈魚破損)另外控制火候很重要，一般我是憑感覺大火小火輪流調整。
香煎鱈魚的做法图解6

步骤6

香煎鱈魚完成，我煎了兩塊，一塊配上老乾媽醬炒生辣椒，另一塊配上檸檬片(擠成汁淋在鱈魚片上)，兩種醬料不同口感，灑上蔥花上桌啦!

香煎鱈魚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-07

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