珍选捞汁

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zhenxuan001
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天热了，捞汁菜开始受青睐，主打夏日餐桌。有些蔬菜清洗干净，沥干水分，可以直接拿来凉拌，比如黄瓜、西红柿、苦菊等；有些则需要提前焯一下水，过凉后再凉拌，比如菠菜、藕和蕨菜等。捞汁菜很简单，根据自己的口味喜好，吃时拌匀即可。

珍选捞汁的用料

蕨菜 300G 蒜
珍选捞汁 200ML

珍选捞汁的做法

珍选捞汁的做法图解1

步骤1

蕨菜冲洗干净
珍选捞汁的做法图解2

步骤2

切除根部；
珍选捞汁的做法图解3

步骤3

入开水中焯烫一下，变色后马上捞出；
珍选捞汁的做法图解4

步骤4

将珍选捞汁倒入碗中，放入冰箱冷藏备
珍选捞汁的做法图解5

步骤5

过凉，沥干水分；
珍选捞汁的做法图解6

步骤6

切成寸段
珍选捞汁的做法图解7

步骤7

大蒜拍扁剁碎
珍选捞汁的做法图解8

步骤8

切好的蕨菜摆盘，淋上珍选捞汁，吃时拌匀即可。

珍选捞汁的烹饪技巧

1、蕨菜的根部一是老，二是粘有脏物，所以要切除； 2、水中添加少量盐和油，焯出的蕨菜颜色和口感好； 3、焯好的蕨菜马上过凉水，口感更加爽脆； 4、蕨菜有苦味，介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-08

©本菜谱的做法由 zhenxuan001 编写，未经授权不得转载

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