姜葱炒膏蟹

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新鲜的膏蟹做法很多，可以清蒸，可以辣炒，亦可以姜葱炒。清蒸略腥，辣炒盖过了鲜味，还是姜葱炒最肥美

姜葱炒膏蟹的用料

新鲜膏蟹 葱
姜 料酒
红椒

姜葱炒膏蟹的做法

姜葱炒膏蟹的做法图解1

步骤1

膏蟹洗干净，放入蒸锅隔水蒸五分钟
姜葱炒膏蟹的做法图解2

步骤2

把蒸好的膏蟹按个人喜好剁成几块
姜葱炒膏蟹的做法图解3

步骤3

锅里放油，微热时放入膏蟹块翻炒。蟹块变色时倒入切好的葱姜丝继续翻炒。再倒入料酒，料酒盖过蟹块，盖上锅盖焖煮。
姜葱炒膏蟹的做法图解4

步骤4

收汁，加适量盐。生粉勾芡，出锅，撒上葱花即可。

姜葱炒膏蟹的烹饪技巧

膏蟹炒之前可以先隔水蒸五分钟，这样炒的时候蟹黄不会散掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-14

©本菜谱的做法由 牛奶糖糖糖糖糖 编写，未经授权不得转载

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