墨西哥牛油果酱包奶酪鸡腿肉卷

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高小忘EG
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一直在不断尝试牛油果的多种做法，上周牛油果捣成酱做了三明治吃，于是灵感大发，可以烤鸡腿肉包牛油果酱做传说中的墨西哥鸡肉卷吃！不过我没有买酸奶油，正宗墨西哥鸡肉卷是要放酸奶油，这里我用马苏里干酪代替了

墨西哥牛油果酱包奶酪鸡腿肉卷的用料

鸡腿（琵琶腿） 5只 黄灯笼椒 半只
红灯笼椒 半只 洋葱 1个
马苏里干酪 2片 牛油果 1只
黑胡椒碎 牛至叶
百里香 花椒粉
白葡萄酒 生抽
老抽 蚝油
叉烧酱 淀粉

墨西哥牛油果酱包奶酪鸡腿肉卷的做法

墨西哥牛油果酱包奶酪鸡腿肉卷的做法图解1

步骤1

头一天晚上鸡腿化冻，把主要的肉连皮小块小块剔下，放竹盐、白葡萄酒、百里香、黑胡椒碎、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、叉烧酱、淀粉，抓均，封上保鲜膜，入冰箱腌制一夜。
墨西哥牛油果酱包奶酪鸡腿肉卷的做法图解2

步骤2

鸡腿骨棒不用剔太干净，少许不好剔的也像刚才一样抹料腌上，淀粉不放，多加孜然、辣椒面，等下烤出来直接啃掉～
墨西哥牛油果酱包奶酪鸡腿肉卷的做法图解3

步骤3

牛油果对半切开，轻轻一转，就打开了，核去掉，果肉用勺挖出。
墨西哥牛油果酱包奶酪鸡腿肉卷的做法图解4

步骤4

牛油果肉加橄榄油、黑胡椒碎、少量竹盐捣成泥，拌匀。盐千万别放多，酱咸了容易喧宾夺主，且会掩盖牛油果本来特有的香味。
墨西哥牛油果酱包奶酪鸡腿肉卷的做法图解5

步骤5

烤盘铺锡纸一层，中间摆腌好的鸡腿肉（连腌制的酱汁一起淋上），两边摆洋葱丝、彩椒条。撒黑胡椒碎、百里香碎，中间鸡腿肉上铺马苏里干酪碎片，上淋少许橄榄油，入烤箱。还有头晚一起腌的腿棒，置于烤架上，烤架至于烤盘上，入烤箱。温度200度，时间20分钟。
墨西哥牛油果酱包奶酪鸡腿肉卷的做法图解6

步骤6

卷饼中连奶酪一起摆放鸡腿肉少许、彩椒条洋葱丝少许，加两勺刚才调好的牛油果酱，卷起来就可以开动啦！香味十足！营养也十足呢～！烤架上的鸡腿棒拿出来就可以啃啦 n_n

墨西哥牛油果酱包奶酪鸡腿肉卷的烹饪技巧

鸡腿连肉带皮，肉嫩多汁，最适合做鸡肉卷或直接烤食！没有烤箱也可以做这道菜，只不过送进烤箱的环节用平底锅煎炒代替～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-19

©本菜谱的做法由 高小忘EG 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 外国菜 拉美菜

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