茄子煲

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这是一道老少皆宜的菜，很下饭。每次做这道菜都要多做些饭才够吃。

茄子煲的用料

茄子 2条 五花肉 30g
胡萝卜 40g 盐 1g
味极鲜酱油 3ml 香 1根
淀粉 40g 食用油 60ml

茄子煲的做法

茄子煲的做法图解1

步骤1

把茄子洗净，切十字花刀，一刀不切断一刀切断。切好后放到盆里加入淀粉和少量的水拌匀。
茄子煲的做法图解2

步骤2

五花冼净切成小块
茄子煲的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净去皮，刨丝备用
茄子煲的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入多一些油，七八成热时加入拌了淀粉的茄子，炸至茄子变色即可。
茄子煲的做法图解5

步骤5

炸好的茄子放入煲锅中
茄子煲的做法图解6

步骤6

锅内加少许底油，把五花肉煸炒一会，加入葱白，炒出香味。
茄子煲的做法图解7

步骤7

加入胡萝卜炒一下，炒出胡萝卜的香味就可以了。
茄子煲的做法图解8

步骤8

炒好的胡萝卜倒入煲锅，加入盐、酱油，再加入适量的开水。
茄子煲的做法图解9

步骤9

盖上盖子，让煲锅煲一会。大概8到10分钟就可以了。
茄子煲的做法图解10

步骤10

打开锅盖，往沸腾的锅里撒入切好的葱叶。一阵香味扑鼻而来，可以上桌开吃啦！

茄子煲的烹饪技巧

茄子拌淀粉时，不能加太多水只能少量，这样淀粉才能粘在茄子上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-24

©本菜谱的做法由 不做风铃 编写，未经授权不得转载
分类： 香

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