爆炒田螺

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蓝晓颜
蓝晓颜
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很喜欢吃婆婆做的田螺，拜师学艺，初次尝试。

爆炒田螺的用料

田螺 半斤 盐 适量
辣椒 适量 豆瓣酱 适量
大蒜 五颗 葱 适量

爆炒田螺的做法

爆炒田螺的做法图解1

步骤1

将田螺剪掉尾巴，放在盆子里反复揉搓，直至水变清为止。
爆炒田螺的做法图解2

步骤2

锅内油烧热，放入豆瓣酱，葱花，大蒜爆出香味，注意别糊了。
爆炒田螺的做法图解3

步骤3

洗好的田螺控水，倒入锅内爆炒，放入辣椒丝一并炒。至锅内大部分田螺的帽子掉了为止。
爆炒田螺的做法图解4

步骤4

锅内加入适量的水，没过田螺。蒸煮十分钟左右，倒入酱油适量，放入盐适量。不要放淀粉，否则有点苦。
爆炒田螺的做法图解5

步骤5

盛出装盘即可。

爆炒田螺的烹饪技巧

不要用水煮，不然肉很不好挑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-29

©本菜谱的做法由 蓝晓颜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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