棒棒糖蛋糕（可可版）

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echo和daniel
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这是豆果上的一个方子……我尝试做成巧克力口味的……这样和外面的黑巧克力涂层比较搭调……这款蛋糕其实类似于重磅蛋糕，糖、粉、蛋的比例一样……但是怕发胖所以糖减少了一半……第一次自创方子……第一次上传方子……有点小鸡冻啊

棒棒糖蛋糕（可可版）的用料

黄油 100g 细糖 50g
蜂蜜 15g 低粉 85g
可可粉 15g 全蛋液 100g
黑巧克力 120g 泡打粉 3g

棒棒糖蛋糕（可可版）的做法

棒棒糖蛋糕（可可版）的做法图解1

步骤1

原料集体照…黄油在锅上呢
棒棒糖蛋糕（可可版）的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化成液体……待用
棒棒糖蛋糕（可可版）的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散……加入细糖和蜂蜜……搅拌，用筷子搅拌就行
棒棒糖蛋糕（可可版）的做法图解4

步骤4

粉类过筛……倒入蛋糖液中……搅拌
棒棒糖蛋糕（可可版）的做法图解5

步骤5

倒入融化的黄油……搅拌
棒棒糖蛋糕（可可版）的做法图解6

步骤6

最后搅拌成稠性挺大的糊状……静置30分钟……同时可以提前5分钟预热烤箱170度……

步骤7

把面糊倒入一次性的裱花袋……剪个小口……把面糊挤入模具中……挤的时候千万不要太黑心……挤多了膨胀后可能变形……挤太少不能变成丰满的球球……沿着模具的边高出2毫米即可
棒棒糖蛋糕（可可版）的做法图解8

步骤8

放入预热后的烤箱170 度15到20分钟……烤好后冷却再脱模……不冷却打开就会使蛋糕变成两半或不完整……脱模后插入纸棒……我用的是15cm的，太短不能支起蛋糕的重量……可以再冷却……这样蛋糕和纸棒会结合得更牢固
棒棒糖蛋糕（可可版）的做法图解9

步骤9

巧克力隔水融化……注意水的温度不要过高……40到60度左右……把蛋糕在巧克力液中转一圈……转不到的地方用筷子涂抹……然后倾斜着让多余的巧克力液滴下来……洒上装饰性糖……晾干即可……
棒棒糖蛋糕（可可版）的做法图解10

步骤10

巧克力完全硬掉后再放入包装中……如果没干的话……袋子上粘上巧克力就不好看了……

棒棒糖蛋糕（可可版）的烹饪技巧

这样一份大概可以做18个左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-01

©本菜谱的做法由 echo和daniel 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜

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