简易凉皮

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凉皮的用料

小麦淀粉 150g 普通面粉 15g
水 260g

凉皮的做法

简易凉皮的做法图解1

步骤1

原料有小麦淀粉
简易凉皮的做法图解3

步骤3

小麦淀粉150克。
简易凉皮的做法图解4

步骤4

加上15克的普通面粉和260克左右的水调成面糊
简易凉皮的做法图解5

步骤5

大火将水烧开
简易凉皮的做法图解6

步骤6

烧水的时候可以准备拌凉皮的料，这样节约时间。我今天准备的有胡萝卜，黄瓜丝，小葱和蒜末
简易凉皮的做法图解7

步骤7

水烧开后，准备两个这样的平底盘子，一定要烧开水后才能够蒸，冷水蒸是会失败的。将面糊倒入其中的一个盘子。每到一次面糊都要用勺子在盆里搅一搅，使面糊均匀。
简易凉皮的做法图解8

步骤8

水池里和面盆里准备一盆干净的清水，哦。
简易凉皮的做法图解9

步骤9

五分钟后凉皮的中间鼓起了大泡就己经蒸好了。一定不能够低于五分钟哦，低于五分钟蒸不熟的话凉皮就会断裂。各种失败了。
简易凉皮的做法图解10

步骤10

将装有凉皮的盘子泡入清水中。凉皮很容易就取下来了。
简易凉皮的做法图解11

步骤11

大家看看是不是很成功啊？透明的没有一点破的地方。
简易凉皮的做法图解12

步骤12

然后放在一个干净的盘子里刷上少许的香油。每做一张都要刷一次，这样切的时候就不会粘在一起了。
简易凉皮的做法图解13

步骤13

然后两个平底盘子相互交替着使用，一个蒸一个放在凉水里泡取凉皮。很快凉皮就做好了。今天我配的量正好能做八张凉皮。一家三口吃刚刚好。
简易凉皮的做法图解14

步骤14

碗里放入辣椒面和芝麻
简易凉皮的做法图解15

步骤15

锅里倒油后放入葱段，姜片，八角，花椒炸出香喷喷的花椒葱油
简易凉皮的做法图解16

步骤16

将油倒入辣椒面和芝麻中搅匀。
简易凉皮的做法图解17

步骤17

然后在碗里倒入少许的醋，蒸鱼豉油，蚝油，糖，盐，味精调成汤汁倒入刚才的红油中
简易凉皮的做法图解18

步骤18

将凉皮切成条。
简易凉皮的做法图解19

步骤19

所有的配料放入碗里和凉皮拌在一起。撒上葱花和芝麻。
简易凉皮的做法图解20

步骤20

最后撒上点香菜提香。一碗香辣可囗q弹的凉皮就做好了。是不是节省了很多时间呀!亲们

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-02

©本菜谱的做法由 花花小不丁 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 小吃 无水印 蒸 拌

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