萝卜大骨头汤

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萝卜大骨头汤的用料

猪大骨 0.6kg 白萝卜 0.45kg
葱段，姜片，蒜瓣 适量 料酒 2大勺
食醋 1小勺 盐 2小勺

萝卜大骨头汤的做法

步骤1

猪大骨洗净用冷水焯水，去除血水后，再拿出洗净。

步骤2

萝卜去皮、切块，入开水过水后捞出。

步骤3

再将猪大骨入冷水炖煮，加料酒、食醋，葱段、姜片、蒜瓣（拍扁），先小火热锅，中小火煮沸，撇剩余少许血沫，继续小火炖煮1.5～2.5小时。

步骤4

加入萝卜块，继续炖煮0.5小时即可。需食用时，用盛器盛出后加入适量食盐，勿需加鸡精！

萝卜大骨头汤的烹饪技巧

骨头汤加少许食醋炖煮有利于钙的析出，盐不要加在大锅汤内，要吃多少盛出来后加少许盐，有利于保鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-04

©本菜谱的做法由 daneslinda 编写，未经授权不得转载

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