咖啡饼干

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小侄儿要吃饼干，他喜欢口感酥脆，带点甜味的。硬性饼干，诸如阿拉棒什么滴，他都不喜欢。我拿着面粉，寻思着做什么口味好。想着以前做的咖啡饼干，大受欢迎。这次也做咖啡饼干，我把配方改了下，更适合小盆友。

咖啡饼干的用料

低筋面粉 150g 黄油 100g
细砂糖（糖粉） 50g 鸡蛋 1个
速溶咖啡 13g

咖啡饼干的做法

步骤1

无油无水的干净容器里，称入100g黄油；
咖啡饼干的做法图解2

步骤2

另外一个无油无水的干净容器里，称入150g低筋面粉；
咖啡饼干的做法图解3

步骤3

再放入13g速溶咖啡粉，两种粉类混合；
咖啡饼干的做法图解4

步骤4

再准备一个无油无水的干净容器，放入鸡蛋，搅拌均匀；
咖啡饼干的做法图解5

步骤5

黄油室温软化后，放入50g细砂糖，最好用糖粉；
咖啡饼干的做法图解6

步骤6

黄油同细砂糖搅拌均匀；
咖啡饼干的做法图解7

步骤7

分两次加入蛋液；
咖啡饼干的做法图解8

步骤8

将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态；
咖啡饼干的做法图解9

步骤9

筛入混合后的面粉；
咖啡饼干的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，看不见干面粉及面粉疙瘩就行，不要过度搅拌；
咖啡饼干的做法图解11

步骤11

将搅拌好的面糊，用勺子随意舀在烤盘上，每个之间，空隙稍稍大点。烤箱180度预热后，将烤盘放在中层，上下火烤25分钟即可；
咖啡饼干的做法图解12

步骤12

烤好的饼干完全冷却后，就可以收起来了。

咖啡饼干的烹饪技巧

1、烤制温度、烤制时间视自家烤箱的脾气而定； 2、面粉不要过度搅拌，看不见干面粉及面粉疙瘩就行；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-06

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载

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