蛋皮蒸肉末（蛋笼）

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金不凡
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小时候爷爷教的一盘菜！

蛋皮蒸肉末（蛋笼）的用料

猪后腿肉末 750g 鸡蛋 10个
盐 1勺 味精 1勺
葱花 多点 料酒 1勺

蛋皮蒸肉末（蛋笼）的做法

蛋皮蒸肉末（蛋笼）的做法图解1

步骤1

锅洗干净烧热，锅的温度不能太高，绝对不能冒黑烟，然后用猪油快擦锅至留有少许油！
蛋皮蒸肉末（蛋笼）的做法图解2

步骤2

将蛋打碎后（越希越好）用一个汤勺将蛋倒入留有猪油的热锅，做成蛋皮，蛋皮一面可以和锅脱离即可取出！
蛋皮蒸肉末（蛋笼）的做法图解3

步骤3

将肉末放至蛋皮平铺
蛋皮蒸肉末（蛋笼）的做法图解4

步骤4

然后卷好
蛋皮蒸肉末（蛋笼）的做法图解5

步骤5

这是卷好肉末的蛋笼！
蛋皮蒸肉末（蛋笼）的做法图解6

步骤6

放入热锅清水蒸，大火先蒸5分种，然后调小火蒸15分钟！
蛋皮蒸肉末（蛋笼）的做法图解7

步骤7

OK切段，

蛋皮蒸肉末（蛋笼）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-08

©本菜谱的做法由 金不凡 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香

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