舌尖：香椿鱼儿（Vegan净素版）

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香椿鱼儿本是用鸡蛋包裹炸制的，这里说的是Vegan版本，净素不含蛋。做法与素食簿之前推荐过的炸香菇类似。

香椿鱼儿的用料

香椿 面粉
五香粉 椒盐

香椿鱼儿的做法

步骤1

香椿洗净先用开水焯半分钟（香椿中亚硝酸盐含量较高，焯烫可去除），去根儿，不用再切断，一株株分开待用；

步骤2

面粉三大勺加水和成稀面糊，加适量盐和五香粉；

步骤3

香椿放入面糊沾好（不用很厚，刚刚包裹一层面糊就行）

步骤4

炒锅热油转中火，沾面糊的香椿入锅炸至金黄；
舌尖：香椿鱼儿（Vegan净素版）的做法图解5

步骤5

出锅摆盘撒椒盐

香椿鱼儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-10

©本菜谱的做法由 Alina小迪素食簿 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 素食者 炸 香 舌尖上的中国第二季

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