酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 40g
玉米淀粉 24g 酸奶 200ml
糖 80g 黄油 48g

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄与蛋清分离
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化，离火；将黄油倒入酸奶中，用手动打蛋器搅拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

放入过筛的低粉
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次搅拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具，震几下。我用的是死底模，需要放面糊前模具底部和边缘刷一层黄油以便脱模
酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整
酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

成品
酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

脱模

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-11

©本菜谱的做法由 纷纷712 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 蛋糕

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