刘氏红烧肉

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红烧肉是全中国人民都在吃的菜，制作容易（这貌似是我前5道我会的菜。。。）各家各户，千变万化～自己找到自己喜欢吃的口味就好了～今天就给大家带来我的做法哈哈～

红烧肉的用料

五花肉 250g 生抽 2汤匙
老抽 2/3汤匙 料酒 1汤匙
干辣椒 2颗 大料 1颗
桂皮 半块 香叶 1.5片
冰糖 8块 蜂蜜 5ml
姜 3片 蒜 2头

红烧肉的做法

刘氏红烧肉的做法图解1

步骤1

红烧肉切块～其实不切块也可以。。。
刘氏红烧肉的做法图解2

步骤2

放入凉水，煮开，撇去血沫。一定要凉水，这样能把肉里面的血水都逼出来。
刘氏红烧肉的做法图解3

步骤3

在锅中翻炒一下，不用下油，目的是把油逼出来～
刘氏红烧肉的做法图解4

步骤4

这回的调味料～
刘氏红烧肉的做法图解5

步骤5

然后把除了蜂蜜外的所有的不管是干的还是水的调味料全丢进锅里。。。加开水没过肉就好了～
刘氏红烧肉的做法图解6

步骤6

大火煮10分钟，之后转小火咕嘟一个小时～出锅之前加上蜂蜜～
刘氏红烧肉的做法图解7

步骤7

完成！

红烧肉的烹饪技巧

1.此菜谱为2－3人份配比方法～ 2.我的配方偏甜～大家可根据喜好调整配方～ 欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房 ～一起玩一起闹一起做饭吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-12

©本菜谱的做法由 Snaker的音樂厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 红烧 香 舌尖上的中国第二季 无水印

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