虎皮辣椒（塞肉或者鸡蛋的做法）

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赵敏爱厨房

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小学或者初中的时候，我就在家做烧茄子、虎皮辣椒了，那时候我的做法是将肉或者鸡蛋填进辣椒里面。我做的烧茄子和虎皮辣椒是爸妈最爱吃的菜。

虎皮辣椒（塞肉或者鸡蛋的做法）的用料

辣椒(青,尖) 500克	精瘦猪肉馅 200克
鸡蛋一只	植物油 30克
酱油 5克	醋 3克
白砂糖 5克	盐 4克
鸡精 2克	大葱 5克
姜 5克	干淀粉少许

虎皮辣椒（塞肉或者鸡蛋的做法）的做法

步骤1

将肉馅内放入一个鸡蛋、葱、姜末及干淀粉，顺时针将肉馅搅拌均匀备用；或者鸡蛋打好，里面放进去一些盐、五香粉之类的。

步骤2

辣椒去蒂、籽洗净，把调好的肉馅或者鸡蛋填入每只尖椒内；

步骤3

葱姜切丝；

步骤4

酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；

步骤5

炒锅放油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的汁，加盖略焖，撒入鸡精即可食用。

虎皮辣椒（塞肉或者鸡蛋的做法）的烹饪技巧

1、另一种虎皮辣椒方法，第三步之后，也可以换成将填入馅料的辣椒放进面汁中（面粉、淀粉、鸡蛋、五香粉、水搅拌均匀）表面裹上面汁，然后放油中炸炸，表面出现虎皮色即可出锅。此种可以直接乘盘，也可以像做烧茄子的方法，再回一次锅。 2、一个虎皮辣椒多种做法，看你最爱哪一个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-16

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分类：家常菜蒸香中国菜

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