舌尖2＜＜西湖醋鱼＞＞

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夏末菱角
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中国的宋王朝因战争而迁都，赋予杭州中原的味道。自从看了上星期舌尖上的中国，西湖醋鱼便在我脑子里挥之不去!今天闲来无事便小试一把，从一条鲜鱼到舌尖的诱惑我很享受这个过程。

西湖醋鱼的用料

草鱼 1条 糖 2.5汤勺
酱油 1.5汤勺 香醋 2.5汤勺
姜末 1汤勺 料酒 1汤勺
淀粉 2汤勺

西湖醋鱼的做法

舌尖2＜＜西湖醋鱼＞＞的做法图解1

步骤1

草鱼一条收拾干净。
舌尖2＜＜西湖醋鱼＞＞的做法图解2

步骤2

分成雌雄两片，电视上分开的雌片是连着一半鱼头的，我嫌麻烦就没带。
舌尖2＜＜西湖醋鱼＞＞的做法图解3

步骤3

雄片切斜刀，下第三刀时切断。
舌尖2＜＜西湖醋鱼＞＞的做法图解4

步骤4

把鱼放入沸水中汆熟。
舌尖2＜＜西湖醋鱼＞＞的做法图解5

步骤5

加料酒，酱油、白糖、香醋、姜末，湿淀粉推成浓稠的芡汁。
舌尖2＜＜西湖醋鱼＞＞的做法图解6

步骤6

捞出装盘，洒上葱丝。

西湖醋鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-28

©本菜谱的做法由 夏末菱角 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 香 舌尖上的中国第二季 无水印 炖

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