【DIY】自制四川名小吃-凉糕

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邹煜豪_爱下厨的90后
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拥有1300多年悠久历史的双河镇不仅以古色古香、典雅古朴的古镇特色闻名四方，其全县八大自然美景之一的葡萄井凉糕更让人难以忘怀。双河凉糕产生时间颇早。相传汉丞相诸葛亮五月渡泸，深入不毛。南军败退，兵临双河古城，首领孟荻令将士进城严守四道城门。蜀军逼至古城墙下，当时天热似火，蜀军兵弱马乏。此时，魏延献计，东城有一口名曰葡萄井的奇井，冬暖夏凉，何不动员地方百姓……孔明听罢大喜，招见赵云、马岱众将如此一番。翌日，蜀营锣鼓齐鸣，原来是百姓送凉糕犒劳将士。顿时，蜀营欢声雷动，军威大振，而南军则萎靡不振，被诱人的凉糕馋得心烦意乱。两天功夫，蜀军攻进城内，全歼南军。从此，古镇凉糕名声大振。

【DIY】自制四川名小吃-凉糕的用料

凉糕粉 125g 红糖（可用白砂糖加果汁） 50g

【DIY】自制四川名小吃-凉糕的做法

【DIY】自制四川名小吃-凉糕的做法图解1

步骤1

第一步：把凉糕粉倒入锅里面，然后用50克的温水调成糊状。放置10分钟，期间间把200克的水烧开！
【DIY】自制四川名小吃-凉糕的做法图解2

步骤2

第二步：等调成糊状的凉糕粉到了时间后，倒入一半左右的开水搅拌均匀（注意：一边倒开水一边搅拌）
【DIY】自制四川名小吃-凉糕的做法图解3

步骤3

第三步：将锅放入火上将搅拌好的凉糕粉烧开（要不停的搅拌），煮沸至熟透为止
【DIY】自制四川名小吃-凉糕的做法图解4

步骤4

第四步：将锅移火，然后再用木棒（２双筷子）搅拌片刻，待气泡消失后，装入碗中冷却即可
【DIY】自制四川名小吃-凉糕的做法图解5

步骤5

食用方法：将冷却后的凉糕加入红糖水即可食用，放入冰箱冷藏后味道更佳

【DIY】自制四川名小吃-凉糕的烹饪技巧

注意火候、用筷子时刻搅拌，要不然容易起锅巴！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-01

©本菜谱的做法由 邹煜豪_爱下厨的90后 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 甜

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