蔓越莓曲奇

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我能说我就是为了消耗我的黄油和蔓越莓才做的么?囤货,不过成品出奇的酥,而且非常好挤花,成品花纹也清晰

蔓越莓曲奇的用料

低筋面粉 100g 黄油 70g
淡奶油 30g 糖粉 30g
蔓越莓干 25g

蔓越莓曲奇的做法

蔓越莓曲奇的做法图解1

步骤1

黄油要先软化,不能让它融化,软化到用手戳一下非常容易按下就好,低筋面粉需要提前过筛,淡奶油也需要从冰箱里面拿出回温,尽量让奶油的温度和黄油温度大致一样,这样后面操作才不会水油分离
蔓越莓曲奇的做法图解2

步骤2

要是着急做,黄油没有提前软化可以这样,黄油软化的时候可以切成小块,微波炉打5秒钟不要时间过久不要让黄油融化.黄油软化好加入糖粉略拌匀,以免打发的时候会飞溅,打蛋器中速打发至黄油体积变大,颜色发白,就好
蔓越莓曲奇的做法图解3

步骤3

分次加入淡奶油,注意这里淡奶油温度不能低,可以水浴加热让它接近黄油的温度,而且不要一次性都加入要分次.
蔓越莓曲奇的做法图解4

步骤4

一次性筛入低筋面粉用刮刀拌至无干粉,不要过度拌,然后加入切碎的蔓越莓干

步骤5

180度16min,烤箱一定要提前预热

蔓越莓曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-06

©本菜谱的做法由 Pollycs 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 曲奇

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