油爆双脆

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鲜脆可口，口感香脆

油爆双脆的用料

鱿鱼， 250g 猪腰 250g
尖椒 100g 精盐 1g
味精 1g 美极鲜酱油 5g
十三香 1g 鸡粉 2g
葱花 少许 蒜末 少许
姜末 少许

油爆双脆的做法

步骤1

首先，要把鱿鱼和猪腰解冻，尤其是猪腰，要从中间破开，把中间去掉

步骤2

然后猪腰，鱿鱼改花刀，

步骤3

尖椒切菱形片，葱末，蒜末，姜末，备用

步骤4

用碗对汁，美极鲜，料酒，盐，鸡粉，味精，十三香，粉欠，老汤，勾兑成汁

步骤5

锅中坐水，水开后下入主料，待水开捞出，锅中坐油，待油温高将主料下入，尖椒配料一起下入，不要过油太久，容易炸干，迅速捞出

步骤6

最后锅中留底油，下去葱姜蒜，炒香后下主料，倒入勾兑的汁，翻炒，出盘

油爆双脆的烹饪技巧

鱿鱼和猪腰都要切成花卷，看上去更有食欲，做之前一定要用开水焯一下，去腥去血丝，在用油过一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-06

©本菜谱的做法由 德莱厄斯 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 炒 香 中国菜

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