葱香肠仔包

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　　今天这款肠仔包在上烤箱前撒了些咸味的香葱末，在烘烤时就满屋子飘香了，是我们家出镜率极高的一款面。

葱香肠仔包的用料

高筋面粉 270克 低筋面粉 30克
火腿肠 7条 黄油 30克
盐 3克 清水 120克
白糖 35克 耐高糖酵母 3克
面团用蛋液 30克 奶粉 25克
表面刷用蛋液 适量 香葱末 适量
玉米油 适量 沙拉酱 适量

葱香肠仔包的做法

葱香肠仔包的做法图解1

步骤1

面包桶内依次加入水、蛋液30克、白糖、盐（盐在糖的对角放）、奶粉、面粉、酵母，启动和面程序和10分钟后暂停，加入黄油接着再和20分钟。
葱香肠仔包的做法图解2

步骤2

这时面团已经可以拉出一层薄膜了。
葱香肠仔包的做法图解3

步骤3

面团放面包机内室温发酵就行了（广东的天气已经比较热了）。
葱香肠仔包的做法图解4

步骤4

面团发至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。
葱香肠仔包的做法图解5

步骤5

把面团取出，轻压排气后分成7等份，每份约78克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
葱香肠仔包的做法图解6

步骤6

取一份面团用擀面杖再次排气，擀成牛舌状。
葱香肠仔包的做法图解7

步骤7

从一边卷起。
葱香肠仔包的做法图解8

步骤8

卷成长条，把长条搓长。
葱香肠仔包的做法图解9

步骤9

把长条两端捏紧，形成长的O型，摆在铺了油纸的烤盘上，依次做好全部。
葱香肠仔包的做法图解10

步骤10

把烤盘放入烤箱，面包胚上盖上保鲜膜，下面烤网上放碗热水，接着室温进行二次发酵。
葱香肠仔包的做法图解11

步骤11

发酵时准备好火腿肠，表面刷用蛋液。香葱切末加入玉米油和盐搅匀备用。
葱香肠仔包的做法图解12

步骤12

发至约2倍大时把火腿肠塞入面包胚中心，表面刷上蛋液。
葱香肠仔包的做法图解13

步骤13

在面包胚的表面挤上沙拉酱。
葱香肠仔包的做法图解14

步骤14

接着撒上香葱末。
葱香肠仔包的做法图解15

步骤15

入预热好的烤箱中上层，上温调至200度，下温调至180度，功能键调至热风+烘烤，烤18分钟。
葱香肠仔包的做法图解16

步骤16

成品图。

葱香肠仔包的烹饪技巧

烘烤的时间和温度需根据自己的烤箱来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-12

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分类： 幼儿（1-3岁） 烤 香 烤箱 电器

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