龙须牛肉

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牛肉的营养： 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

龙须牛肉的用料

瘦牛肉 600克 葱 适量
姜 适量 大蒜 三瓣
大料 3颗 茴香 适量
肉桂 适量 小辣椒 适量
花椒 适量 草果 适量
香叶 适量

龙须牛肉的做法

龙须牛肉的做法图解1

步骤1

瘦牛肉600克，洗净用叉子在肉上叉无数小孔，以便更好入味。

步骤2

葱切丝、姜切片、大蒜三瓣拍碎、大料3颗、茴香、肉桂、小辣椒、花椒、草果、香叶适量。
龙须牛肉的做法图解3

步骤3

将五香粉、盐、酱油和少许鸡精撒入肉上，摸均匀。然后将②中的调料 倒入肉盆中，盖上保鲜膜腌制两个小时。
龙须牛肉的做法图解4

步骤4

腌制好以后，锅中填满谁，将肉和腌制的作料一同倒入锅中，再加入少许老抽， 大火煮沸撇去浮沫，改为小火煮熟。
龙须牛肉的做法图解5

步骤5

将煮熟的牛肉取出，用木棒打散，再手撕成丝，放入油锅中炸酥捞出，再淋上 少许花生油、熟芝麻、辣椒面、孜然粉、少许麻辣鲜搅拌即可。美味的龙须肉就 做好了。

龙须牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-02

©本菜谱的做法由 食尚晓厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炸 香 下酒菜

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