面包机版葡萄干牛奶吐司

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陈Nana
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面包机版葡萄干牛奶吐司的用料

高筋粉 300g 牛奶 130ml
淡奶油 60ml 蛋液 30g
糖 45g 盐 5g
黄油 30g 酵母 3g

面包机版葡萄干牛奶吐司的做法

步骤1

依次将牛奶，蛋液，淡奶油，糖和盐倒入面包桶内。再倒入高粉，酵母最后放。插上电源选择“和面”程序20分钟，开始。
面包机版葡萄干牛奶吐司的做法图解2

步骤2

差不多成团后，可以用硅胶刮刀或刮板刮一下四角的残留，加快混合。一个“和面”程序完成后面团状态还不够，所以还要再次启动一个“和面”程序，时间20分钟。
面包机版葡萄干牛奶吐司的做法图解3

步骤3

40分钟过去两个“和面”程序完成，检测一下面筋已经扩展便可加入黄油。扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。
面包机版葡萄干牛奶吐司的做法图解4

步骤4

第三个“和面”程序结束，面团也已揉好，取出检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。
面包机版葡萄干牛奶吐司的做法图解5

步骤5

将面团取出收圆后放入面包桶，进行基础发酵。拔下电源，盖上盖子慢慢发酵，正常室温就可以了。
面包机版葡萄干牛奶吐司的做法图解6

步骤6

发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出面团按压排气，分割三等份。
面包机版葡萄干牛奶吐司的做法图解7

步骤7

取一份面团均匀擀开。
面包机版葡萄干牛奶吐司的做法图解8

步骤8

三折，旋转90度后再次均匀擀开。
面包机版葡萄干牛奶吐司的做法图解9

步骤9

放入葡萄干由上而下卷起。
面包机版葡萄干牛奶吐司的做法图解10

步骤10

三个都做好，并排放入面包桶。
面包机版葡萄干牛奶吐司的做法图解11

步骤11

用面包机“酸奶”程序进行第二次发酵，时间50分钟。当面团发酵至面包桶的67分满时，在面包表面刷上蛋液。
面包机版葡萄干牛奶吐司的做法图解12

步骤12

选择“烘烤”程序，时间设定50分钟，颜色选择“中烧”。
面包机版葡萄干牛奶吐司的做法图解13

步骤13

刚出炉的葡萄干牛奶吐司就这样完成了。

面包机版葡萄干牛奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-20

©本菜谱的做法由 陈Nana 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

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