西湖牛肉羹

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西湖牛肉羹，香淳润滑、鲜美可口，是润喉开胃的一款简单羹汤。

西湖牛肉羹的用料

牛里脊 150g 香菇 3朵
香菜 2根 姜蓉 适量
蛋清（柴鸡蛋） 2个 盐 适量
胡椒粉 适量 水淀粉 适量

西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹的做法图解1

步骤1

1.牛里脊切碎后用盐姜蓉抓匀腌上10分钟。香菇香菜切末。
西湖牛肉羹的做法图解2

步骤2

2.锅里煮适量开水倒入牛肉香菇末拨散马上捞出，这么做是为了洗净牛肉杂质。
西湖牛肉羹的做法图解3

步骤3

3.另取锅煮适量冷水倒入牛肉香菇末，姜末，盐，胡椒粉。煮开后倒入适量水淀粉到合适的浓稠度，然后围锅转圈均匀打入蛋清，用筷子顺时针迅速搅散，关火，放入香菜末。
西湖牛肉羹的做法图解4

步骤4

香菜末增添独特香味，咸鲜口感。

西湖牛肉羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-23

©本菜谱的做法由 Joer‘skitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 幼儿（1-3岁） 煮 香 浙菜 苏菜

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