蜂巢蛋糕

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广东早茶点心里，有一款蛋糕，叫蜂巢糕，顾名思义，蛋糕里有类似蜂巢的形状。这款蛋糕上层口感松软，下层Q弹，清甜，形似塑胶质地。制作这款蛋糕，相当简单，只要按照顺序添加食材，混合，静置，然后入模烤熟或者蒸熟就行。第一次制作，静置的时间超出了45分钟，因为有事走开了。所以这次的蜂巢蛋糕是静置时间延长到70分钟的效果~给大家参考！份量：7个。

蜂巢蛋糕的用料

鸡蛋 4个 炼奶 144克
低筋粉 140克 细砂糖 180克
红糖粉 40克 蜂蜜 40克
色拉油 60克 小苏打 6克
清水 130克 无盐黄油 适量

蜂巢蛋糕的做法

蜂巢蛋糕的做法图解1

步骤1

将细砂糖和清水混合，大火煮，沸腾后，移离火源，冷却备用。
蜂巢蛋糕的做法图解2

步骤2

将炼奶，色拉油，蜜糖倒入干净的容器里，并搅拌均匀。
蜂巢蛋糕的做法图解3

步骤3

加入4只鸡蛋（约重233克）。
蜂巢蛋糕的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器快速划Z，搅拌均匀。
蜂巢蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，小苏打，红糖粉，搅拌均匀。
蜂巢蛋糕的做法图解6

步骤6

加入冷却了的糖水，搅拌均匀。
蜂巢蛋糕的做法图解7

步骤7

将混合液过筛到饭盒里。
蜂巢蛋糕的做法图解8

步骤8

盖上盖子，室温，静置45分钟最佳（我这次超时了，静置了70分钟）。
蜂巢蛋糕的做法图解9

步骤9

在液体静止期间，融化适量的黄油，用毛刷将黄油抹在雪方模具上，备用。
蜂巢蛋糕的做法图解10

步骤10

静置完后，倒入模具里，大概6分满即可。烤箱预热，上下火，中层，190度，烤20~25分钟，表面金黄即可出炉。
蜂巢蛋糕的做法图解11

步骤11

完全冷却后，脱模，切片。
蜂巢蛋糕的做法图解12

步骤12

蜂巢状就出现在蛋糕的中下层。

蜂巢蛋糕的烹饪技巧

做蜂巢蛋糕诀窍： 1、正确的原料比例，亦即正确的配方； 2、正确的原料加入顺序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入； 3、烤之前要静置45~60分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-24

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 甜 外国菜 烤

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