芒果蛋糕卷

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戚风蛋糕柔软细腻的口感几乎是人见人爱，这个方子是我做过最多的，也适用八寸的模具，同样的配方蛋卷只需20分钟即可出炉，非常的节时节能。 现在是芒果上市的季节，这时的芒果果肉多汁，香甜怡人，把芒果提前入冰箱冷藏，然后卷入戚风蛋糕里，非常的美味。

芒果蛋糕卷的用料

低筋面粉 85克 鸡蛋 4个
玉米油 40克 纯牛奶 50克
白沙糖 60克 糖粉 30克
芒果 1个 千岛酱 适量

芒果蛋糕卷的做法

芒果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

把面粉和糖粉过筛，称好玉米油、白沙糖、纯牛奶，准备好鸡蛋。
芒果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

把蛋黄和蛋白分离，分三次加入60克白砂糖用打蛋器把蛋白打发至提起打蛋器，蛋盆和打蛋器上都呈挺直的小三角形状。
芒果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄打散，加入玉米油拌均匀。
芒果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

再加入纯牛奶拌匀。
芒果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把面粉和糖粉加入蛋黄中划十字法拌匀。
芒果蛋糕卷的做法图解6

步骤6

接着倒入蛋白的三分之一用划十字法拌均匀，再把余下的蛋白倒进去拌均匀，这样蛋糕糊就做好了。
芒果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤盘上铺上油纸，把蛋糕糊倒入模具。
芒果蛋糕卷的做法图解8

步骤8

用抹刀把蛋糕糊抹平，摔几下振出气泡，烤箱170度预热，置中上层，上下火烤20分钟。
芒果蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤好后再摔几下倒扣在烤网上，趁热撕去油纸。
芒果蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把芒果去皮去核切丁。
芒果蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋糕温热时移至干净的油纸上，抹上千岛酱，在距离一端约2.5厘米处铺上芒果肉。
芒果蛋糕卷的做法图解12

步骤12

从一端卷起，用油纸包好，入冰箱冷藏30分钟左右定型。
芒果蛋糕卷的做法图解13

步骤13

最后取出切件即可。
芒果蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品图。

芒果蛋糕卷的烹饪技巧

1、打发蛋白的盆和打蛋器要确保无油无水； 2、烤的时间和温度要根据自己烤箱来调整； 3、千岛酱也可以换成打发的奶油； 4、有皮肤病，炎症等人群忌食芒果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-25

©本菜谱的做法由 朵云美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 蛋卷 12-23个月

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