虎皮青椒

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小时候爸妈常做《虎皮青椒》，虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。 这次的做法，和以往略有不同，没有调入酱油和醋。味道没有那么浓郁，不喜欢浓油赤酱的筒子可以试试哦。

虎皮青椒的用料

青椒 8个 油 适量
姜片 适量 糖 适量
盐 适量 鸡精 适量

虎皮青椒的做法

虎皮青椒的做法图解1

步骤1

青椒去蒂去籽，洗净，沥干水分；青椒最好选个大较大，肉质肥厚的品种；
虎皮青椒的做法图解2

步骤2

炒锅烧热后，不放油，将青椒放进锅里；
虎皮青椒的做法图解3

步骤3

将青椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来；
虎皮青椒的做法图解4

步骤4

炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
虎皮青椒的做法图解5

步骤5

煸香姜片后，捞出不要；
虎皮青椒的做法图解6

步骤6

放入青椒翻炒；
虎皮青椒的做法图解7

步骤7

调入适量白糖；
虎皮青椒的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后，调入适量盐；调入适量鸡精；
虎皮青椒的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，关火，出锅；

虎皮青椒的烹饪技巧

1、青椒最好选个大较大，肉质肥厚的品种；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-30

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炒 辣

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