番茄肉圆浓汤

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心清似水淡若云

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这个番茄汤，汤里带着酸酸的味道，配合着肉圆的鲜味，光想想就流口水非常开胃。满满的一大碗汤，每次都是喝地见底啊，非常开胃下饭，番茄的好坏决定了这锅汤的好坏，所以选购番茄的时候一定要选购又红又翻砂的，不要买那种催熟的番茄，味道不好

番茄肉圆浓汤的用料

猪肉糜 200g	番茄 4个
油适量	盐适量
姜适量	红薯粉适量

番茄肉圆浓汤的做法

步骤1

猪肉糜，加入适量盐和红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲

步骤2

番茄去皮后切滚刀。

步骤3

锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，

步骤4

小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙（这样熬出来的汤非常浓郁）

步骤5

再加入适量清水熬煮10分钟后

步骤6

左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中

步骤7

丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅（这道汤不需要加任何鸡粉，味精就很鲜美）

番茄肉圆浓汤的烹饪技巧

1、肉糜要选用上好的夹缝肉，不肥不瘦最合适 2、番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄熬不出什么味道，（买番茄有一定要买又红又翻砂的这样的才好吃，熬出来的汤才鲜美。 3.用汤匙舀丸子的时候，那个碗装上一点水，将汤匙浸湿，否则肉丸不容易离开汤匙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-01

©本菜谱的做法由心清似水淡若云编写，未经授权不得转载

分类：家常菜煲酸咸煮

心清似水淡若云

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