盐卤豆腐

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白白团儿
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1·豆浆温度控制在80度左右点卤水，搅动不要太大，以免成品率低。

盐卤豆腐的用料

黄豆 250g 盐卤水 15ml左右
水 2500ml左右

盐卤豆腐的做法

盐卤豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆泡水5～6钟头，至颗粒饱满，挑去坏的豆。
盐卤豆腐的做法图解2

步骤2

泡好黄豆水按比例1：5加入料理机开始工作，再把豆浆小火煮开，边煮边搅拌，不会糊。
盐卤豆腐的做法图解3

步骤3

棉纱布浸湿，铺在模子上待用
盐卤豆腐的做法图解4

步骤4

将煮好的豆浆用网勺过滤
盐卤豆腐的做法图解5

步骤5

边点盐卤水，边轻轻搅动，点好大约十分钟变成豆花，静置十分钟。
盐卤豆腐的做法图解6

步骤6

倒入模具中，网纱布包上，上置重物压20来分钟。
盐卤豆腐的做法图解7

步骤7

稍凉，除去网纱布，作品完成。

盐卤豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-07

©本菜谱的做法由 白白团儿 编写，未经授权不得转载
分类： 香

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