翡翠蝴蝶面

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燕清欣
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最近我儿子还有一个亲戚的小朋友都喜欢上了带色的面食，但是又不希望小朋友们吃人工色素，就想着办法弄些天然的色素给小家伙吃吃。。

翡翠蝴蝶面的用料

青菜 200g 面粉 300g
盐 3g

翡翠蝴蝶面的做法

翡翠蝴蝶面的做法图解1

步骤1

准备青菜一份
翡翠蝴蝶面的做法图解2

步骤2

青菜洗好入锅掉水
翡翠蝴蝶面的做法图解3

步骤3

掉好水的青青菜过一凉水
翡翠蝴蝶面的做法图解4

步骤4

装入料理杯，青菜直接捞也不用挤水也不用再加水
翡翠蝴蝶面的做法图解5

步骤5

放在料理机上打成泥，打细一点的泥
翡翠蝴蝶面的做法图解6

步骤6

菜泥加面粉揉成软硬适中的面团，面粉和菜泥的比例为2：1
翡翠蝴蝶面的做法图解7

步骤7

放置醒十来分钟后用压面机出自己想要的厚度，我家有小孩子吃一般我都是四档，如果大人吃三档的厚度就可以了。如果没有压面机所擀效果也一样的
翡翠蝴蝶面的做法图解8

步骤8

切成3mm*5mm的块状
翡翠蝴蝶面的做法图解9

步骤9

两头用曲线刀切
翡翠蝴蝶面的做法图解10

步骤10

拿筷子丛中间夹一下
翡翠蝴蝶面的做法图解11

步骤11

做好的蝴蝶面片

翡翠蝴蝶面的烹饪技巧

1.加食盐可以起到固色和使面更加劲道的作用 2.青菜掉水打成泥，退色现象要比直接打成汁退色要少很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-08

©本菜谱的做法由 燕清欣 编写，未经授权不得转载

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