虎皮腌辣椒

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0夏天0

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2012-01-10
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

杭椒 辣椒

虎皮腌辣椒的做法步骤

虎皮腌辣椒的做法图解1

1. 新鲜辣椒,可以是杭椒,小米椒,xx椒,各种你喜欢的品种。洗干净,去芯,或者不去也行,剪开一点,防止油炸的时候油花四溅。控干水备用。

虎皮腌辣椒的做法图解2

2. 放入油锅里,炸到辣椒表皮起泡,捞出来控油。

炸的适合可以在锅的四周及地上垫上报纸,人走开点没关系,中火炸,油一定会飞溅,飞溅在报纸上最后好收拾,人走开点没关系,看着差不多就关火。小心哦。

虎皮腌辣椒的做法图解3

3. 锅里留少许底油,爆香,蒜片,姜片,花椒。接着放入生抽,糖,醋,少许水煮开关火。

虎皮腌辣椒的做法图解4

4. 放入炸好的辣椒,跟酱汁拌匀,腌制1个小时就可以吃了。

小贴士

佐餐佳品,吃米饭啊,馒头啊,面条啊,都超正的~~
多余的酱汁里面还有花椒什么的,我用来烧带鱼了,好吃,你也可以吃完辣椒拿来炒菜。

分类:

川菜下酒菜
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