香菇鱼丸羹

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香菇鱼丸羹的用料

鱼丸 15粒 香菇 5枚
鸡蛋 2只 鲜黑木耳 20克
红萝卜 3根 高汤 适量
葱 1根 姜 2片
粟米粉 1小勺 白糖 1/3小勺
盐 1/4小勺

香菇鱼丸羹的做法

步骤1

香菇用清水泡发，挤干水切成丝；黑木耳和红萝卜洗净都切丝，葱切成葱花；将1小勺粟米粉和5小勺清水调匀成生粉水。

步骤2

烧开锅内的水，放入香菇、黑木耳和红萝卜丝汆烫1分钟，捞起沥干水待用；鸡蛋打入碗内，搅散成蛋液。

步骤3

锅内注入4碗清水烧开，倒入高汤和姜丝搅匀煮沸，放入香菇、黑木耳和红萝卜丝以中火煮滚。

步骤4

将鱼丸倒下锅，加入1/3小勺白糖和1/4小勺盐拌匀，以中火煮沸。

步骤5

生粉水调匀淋入锅内搅拌成芡汁，熄火倒入蛋液搅散成蛋花，洒上葱花即可。

香菇鱼丸羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-12

©本菜谱的做法由 汽水瓶 编写，未经授权不得转载

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