炸茄盒

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很喜欢吃茄子，所以就想换着花样做着吃。第一次尝试炸茄盒，还算成功。说一下，我这里的茄子很大，所以切片的感觉好吓人。哈哈。还有就是我为什么要加糖。在肉末里加少许糖，是为了使口感更鲜美，同时也能起到祛除有的肉末中的味道。但是你们做的时候可加可不加哦。不影响。

炸茄盒的用料

茄子 1根 肉末 适量
鸡蛋 1个 淀粉 适量
盐 适量 味精 适量
黑胡椒粉 适量 糖 少许

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

1、取出适量肉末，加入盐、味精、和少许糖搅拌均匀。
炸茄盒的做法图解2

步骤2

2、把茄子切成一指厚的圆片，平放在菜板上，中间横着切一刀，记得不要切断哦，不然夹不了肉末了哦！
炸茄盒的做法图解3

步骤3

3、取一个鸡蛋和适量的淀粉搅拌成糊状，不要加水哦。然后加少许盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
炸茄盒的做法图解4

步骤4

4、锅内倒入适量的油，等到油烧至六七成时，把夹好肉末的茄子放进事先搅拌均匀的鸡蛋淀粉糊里，要将茄子全身都裹满哦，然后放入油锅中用小火炸至金黄色时，捞出沥油，装盘即可。

炸茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-15

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