香酥咖啡小饼干

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Nicole

Nicole

2012-01-14
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉50g 25g
无盐黄油50g 30g
1T 1/2T 1/4T
1/4T 1/2T

香酥咖啡小饼干的做法步骤

香酥咖啡小饼干的做法图解1

1. 咖啡粉放到一只干净的小碗中,加少量水,搅拌均匀,成为浓稠的咖啡糊;

香酥咖啡小饼干的做法图解2

2. 低粉中加入玉米淀粉;

香酥咖啡小饼干的做法图解3

3. 加入小苏打;

香酥咖啡小饼干的做法图解4

4. 加入可可粉;

香酥咖啡小饼干的做法图解5

5. 细砂糖倒入室温软化的黄油中,用橡皮刮刀搅匀;

香酥咖啡小饼干的做法图解6

6. 用电动打蛋器快速搅打黄油,至颜色发白的奶油糊状;

香酥咖啡小饼干的做法图解7

7. 将咖啡糊倒入奶油糊中;

香酥咖啡小饼干的做法图解8

8. 继续搅打均匀;

香酥咖啡小饼干的做法图解9

9. 筛入粉类混合物;

香酥咖啡小饼干的做法图解10

10. 揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱,冷藏松弛30分钟左右;

香酥咖啡小饼干的做法图解11

11. 松弛后的绵软分成十等份,滚成小球;

香酥咖啡小饼干的做法图解12

12. 将小球放入烤盘,轻轻按扁,烤箱160预热,放入中层,烤25分钟左右,熄火后利用余热焖10分钟;

小贴士

1.调和咖啡粉时不要放太多水,保持浓稠的咖啡糊状态;
2.熄火后焖十分钟,可使成品更加酥脆可口;
3.烘烤的时间视自家烤箱而定,若未完全烤熟可加长烘烤时间,但要随时关注,以免烤焦。

©本菜谱的做法由 Nicole 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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