柠檬玛德琳蛋糕

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月影沙湫
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恋上玛德琳好像没什么理由，因为它优点太多，比如：娇俏的身材、迷你的外观、可爱的大肚子造型、还有贝壳似的纹理，最重要的是我喜欢它的味道，越嚼越觉得香气绽放在嘴里，就着一杯茶，一本书，懒懒的在沙发上窝着，怡然自得。

柠檬玛德琳蛋糕的用料

低筋面粉 50g 黄油 50g
细砂糖 40g 鸡蛋 1个
泡打粉 1.5g 柠檬皮屑 半个
香草精 3滴

柠檬玛德琳蛋糕的做法

柠檬玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好各类食材。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

柠檬洗净后用小刀去掉外皮，这步一定要注意，只要外面黄色皮的部分，千万不能带出里面白色皮的组织，否则会苦涩很多。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

用刀剁成柠檬皮碎。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

与细砂糖混合搅拌，放置1个小时。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

在静置后的柠檬碗中打入鸡蛋，并搅拌均匀。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

加入香草精。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低粉并搅拌均匀。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

黄油隔水软化成液体后倒入刚刚搅拌好的混合液中。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

用刮刀搅拌均匀后，放入冰箱冷藏1小时。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

取出冷藏好的面糊，此时面糊已经凝固，在室温下静置一会，当面糊重新能流动时，装入裱花袋。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，190度，中层，上下火，12分左右。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解12

步骤12

当玛德琳背部出现鼓鼓的大肚子时，一般就认为成功了，这时，用牙签插入，如果不粘连的话就说明是好了，直接出炉待冷却脱模后实用即可。

柠檬玛德琳蛋糕的烹饪技巧

1.我用的是迷你玛德琳硅胶模，这是一个20连模，这次的分量刚好烤这一盘。2.模具使用前最好先涂上一层软化的黄油液，这样比较容易脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-17

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载

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