杏仁核桃全麦小饼干

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Q的鲜榨果汁

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偶是健康料理控，从春节前将烤箱抱回家之后，便尝试不停。不用微波炉只用烤箱，而且尽量尝试低温少油全麦烘焙。每每看到出炉的美食而且还带着特有的状态，每一次都有惊喜，更加喜欢自己动手做健康美食的过程。长假后第一天带着这道甜点去办公室分享，受到大家一致的好评！

杏仁核桃全麦小饼干的用料

全麦面粉 110g	低筋面粉 100g
黄油 105g	鸡蛋 1个
糖粉 65g	杏仁粉 30g
核桃碎 30g	泡打粉 1g

杏仁核桃全麦小饼干的做法

步骤1

黄油放置室温软化

步骤2

放入糖粉，顺着一个方向不停搅拌，直至打发成乳白色

步骤3

打入一个鸡蛋，再顺着一个方向不停的搅拌，直至鸡蛋与黄油完全融合

步骤4

筛入低筋面粉和泡打粉

步骤5

把核桃仁用食物料理机打成坚果碎

步骤6

加入全麦面粉、杏仁粉、核桃碎

步骤7

将以上原料活成面团，用手指按面团感觉面团不黏手，也不干就合适了

步骤8

把面团放入保鲜袋中用擀面杖擀成3-4毫米厚的面片，用刀把面片切成小方块

步骤9

将小方块一个一个的放到油布上。中间留点间距。烤箱预热，110度烤35分钟左右

杏仁核桃全麦小饼干的烹饪技巧

第一次做的时候，用的170度烤15分钟左右，出来焦黄脆硬的样子吓了我一跳，以为糊了，但是咬开一尝还可以吃，有浓香的杏仁味和焦酥的口感。喜欢！第二次做的时候，改为110°，25分钟，出来后只有边边有一点点变黄了，还是浓香的杏仁味，换了酥软的口感，没有了焦香味。同样喜欢！只是，表面开裂的更大了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-30

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分类：外国菜甜烘焙

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