（珐琅铁锅菜谱）之sage鸡翅

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珐琅铸铁锅的优点在于密封性好，水分流失少、味道均匀细腻，最大程度保持食物原汁原味，而且操作十分简单。

（珐琅铁锅菜谱）之sage鸡翅的用料

鸡中翅 12只 sage鼠尾草 一撮
生姜 5g 生抽 2汤匙
盐 1茶匙 料酒 2汤匙
白糖 2汤匙 老抽 1/2汤匙

（珐琅铁锅菜谱）之sage鸡翅的做法

（珐琅铁锅菜谱）之sage鸡翅的做法图解1

步骤1

将鸡翅平铺在锅内，淋入料酒、生抽、老抽、撒盐、白糖、姜丝，大火烧滚。
（珐琅铁锅菜谱）之sage鸡翅的做法图解2

步骤2

撒入些许sage末，增加一些香味。盖上锅盖转为最小火，闷八九分钟。
（珐琅铁锅菜谱）之sage鸡翅的做法图解3

步骤3

打开盖子（小心铁锅烫）将鸡翅翻身，盖上锅盖继续闷八九分钟，收汁即可。
（珐琅铁锅菜谱）之sage鸡翅的做法图解4

步骤4

摆盘上桌，或者直接将锅端上桌。餐后将铁锅清洗干净烘干保存。

（珐琅铁锅菜谱）之sage鸡翅的烹饪技巧

用珐琅铸铁锅的方法是大火烧开，立刻转最小火焖制，油、水少放甚至不放，这道菜就不用放油防水。餐后记得清洗铁锅并烘干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-19

©本菜谱的做法由 岭南师奶 编写，未经授权不得转载

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