春天最水灵的养生菜--卷起来吃的烤韭菜

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月亮晶晶

月亮晶晶

2012-02-09
我国传统养生讲究“春夏养阳,秋冬养阴”。

春天乍暖还寒,阳气上升,应多吃些温补阳气的食物。

特别是现在这样的早春时节,最好多吃些韭菜、香菜、葱、姜、蒜。

这些蔬菜均属温性,既可驱散寒冷,又能杀菌抑菌。

而这些蔬菜中的韭菜被称为“春季...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

韭菜一小把

辅料

 
适量 白芝麻适量
适量 适量
适量 适量

春天最水灵的养生菜--卷起来吃的烤韭菜的做法步骤

春天最水灵的养生菜--卷起来吃的烤韭菜的做法图解1

1. 锅中水烧开,放少量盐入锅。

春天最水灵的养生菜--卷起来吃的烤韭菜的做法图解2

2. 再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油,可以让蔬菜保持翠绿的色泽),关火。 把洗净的韭菜放入锅中,烫一下立即捞出。

春天最水灵的养生菜--卷起来吃的烤韭菜的做法图解3

3. 用冷水冲凉沥干。 把两到三根韭菜理顺,排在一起,卷起来(尽量要卷的紧一点)。

春天最水灵的养生菜--卷起来吃的烤韭菜的做法图解4

4. 卷好的韭菜用竹签串起来。 先刷上一层食用油,再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟,即可取出开吃啦!

小贴士

※ 焯蔬菜的水里放点盐,再滴几滴食用油,可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟,所以入开水锅中烫一下立即要捞出冲凉。

※ 如果家里没有烤箱,可以用微波炉的烧烤功能来烹饪,效果一样的。

※ 韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助调节免疫力;硫化物还有助人体吸收维生素A及B族维生素。因此,韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法。韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错。但是需要注意的是,硫化物遇热容易挥发,因此韭菜需要急火快炒,才能保住其营养和风味。韭菜虽好,但它含膳食纤维较多,不容易消化,所以一次别吃太多,最好控制在100克以下。

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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