蝴蝶酥

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一直在心里长草的一款点心之一，终于开工了，做了才发现其实没自己想象中那么难，又香又酥，甜儿不腻！

蝴蝶酥的用料

低筋粉 220克 中筋粉 30克
黄油 40克 水 120克
黄油(裹入用) 180克 盐 少许
细砂糖 适量

蝴蝶酥的做法

蝴蝶酥的做法图解1

步骤1

准备的原料。
蝴蝶酥的做法图解2

步骤2

黄油加面粉，水，盐揉匀。
蝴蝶酥的做法图解3

步骤3

揉好的面团冰箱冷藏。
蝴蝶酥的做法图解4

步骤4

室温放软的黄油切片。
蝴蝶酥的做法图解5

步骤5

切好的黄油装保鲜袋擀成薄片。
蝴蝶酥的做法图解6

步骤6

面团也擀成黄油片三倍大的薄片。
蝴蝶酥的做法图解7

步骤7

擀好的黄油片放在面皮中间。
蝴蝶酥的做法图解8

步骤8

两边折上去包好黄油片，再擀开，反复几次折被子擀开就可以，
蝴蝶酥的做法图解9

步骤9

在做好的酥皮上刷上一层清水，撒点白糖。
蝴蝶酥的做法图解10

步骤10

从俩边往中间卷起来就可以。
蝴蝶酥的做法图解11

步骤11

卷好的酥皮放冰箱冷冻2分钟。
蝴蝶酥的做法图解12

步骤12

切成1㎝左右是厚片。
蝴蝶酥的做法图解13

步骤13

烤盘上垫上锡纸，切好的酥皮排好。
蝴蝶酥的做法图解14

步骤14

烤箱200预热后放入蝴蝶酥胚，上下火20分钟左右。
蝴蝶酥的做法图解15

步骤15

放凉后装袋就可以。

蝴蝶酥的烹饪技巧

蝴蝶酥的热量还是比较高的，吃的时候要口下留情，不要贪嘴。 擀酥皮是感觉有点黏时可以放冰箱冷冻2分钟左右会好很多。 在烘焙的过程中，蝴蝶酥的体积会变大，所以烤盘上每个蝴蝶酥之间需要留有一定的间隔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-23

©本菜谱的做法由 小耿妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 7-17岁 烤 甜 下午茶 烘焙

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