酱香黄豆

精品

3.4万浏览 198 收藏

籁籁

＋关注

酱香黄豆的用料

黄豆 1碗	八角 1个
桂皮 1小片	花椒粒 1撮
盐适量	酱油适量
原味烤肉酱适量	白雪葡萄籽油适量

酱香黄豆的做法

步骤1

黄豆洗净，清水浸泡过夜备用；

步骤2

步骤3

再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软；

步骤4

熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味；用滤勺将黄豆捞出控干酱汁；

步骤5

将黄豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀；

步骤6

将黄豆平铺入平底大盘中，放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右，其间需要将盘取出将黄豆翻动，“叮”至黄豆酱汁收干，表皮焦香时即可。

酱香黄豆的烹饪技巧

1.黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。 2.黄豆主要成分是蛋白质，干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠，是重要的蛋白质来源，黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。 3.黄豆具有补钙、瘦身和美容三大功效。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜。 4.黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-27

©本菜谱的做法由籁籁编写，未经授权不得转载

分类：家常菜咸香拌下酒菜

籁籁

一起来分享给朋友们看看吧：