鲜菌鸡腿云吞汤煲

精品

6.2万浏览 336 收藏

紫色透明

＋关注

鲜菌鸡腿云吞汤煲的用料

鸡腿 1个	鲜香菇 3个
金针菇 50克	竹荪 1根
娃娃菜随意	油菜 3小棵
蟹棒 2个	鱼丸 2个
云吞 5个	葱姜适量
花椒数粒适量	香菜少许
嘉豪鸡汁适量	盐适量
糖适量	料酒适量

鲜菌鸡腿云吞汤煲的做法

步骤1

准备齐要用的原料，竹荪用淡盐水清洗2遍后泡发备用。

步骤2

讲究的话可以先焯一下鸡腿。锅中放入清水，加入花椒，葱段，姜片和少许料酒。放入鸡腿，点火开锅后撇去浮末捞出备用。

步骤3

砂锅中倒入鸡汤，没有的话也可以用清水。

步骤4

嘉豪鸡汁调味汁包装。

步骤5

加入适量的嘉豪鸡汁，盐，白糖调味汤底。

步骤6

放入焯过水的鸡腿，大火烧开后转小火。

步骤7

放入蟹棒和鱼丸。

步骤8

香菇刻花后放入锅中。

步骤9

竹荪泡发后一起放入砂锅内，盖上盖子焖煮20-30分钟。

步骤10

半小时后放入云吞。

步骤11

再放入娃娃菜的菜叶部分和油菜菜心。

步骤12

最后加入金针菇微烫一下即可出锅。最后香菜点缀。

鲜菌鸡腿云吞汤煲的烹饪技巧

1.蔬菜烫一下即可，不用煮的过久。 2.香菇煮过后会回缩，可以选大个的刻花。 3.嘉豪鸡汁可以根据汤水的量来增加，多少可以随意。 4.怕费事的话，鸡腿也可以不用焯水。直接放在汤煲中，大火烧开直接撇去浮末，鸡腿的血水不多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-01

©本菜谱的做法由紫色透明编写，未经授权不得转载

分类：煲香朋友聚餐

紫色透明

一起来分享给朋友们看看吧：