乐乐自家菜--炖土鸡

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农家的屋后养了十几只大公鸡，每只都在4斤以上，我和侄女两人肯定吃不了一只，左盼右盼终于等到星期六全家进山，头天晚上捉了两只大鸡，配着自家带的菜做了两盆。一盆辣的大人吃，不辣的孩子们吃。

炖土鸡的用料

土鸡 土豆
豆角 面筋
香菇 胡萝卜
葱 姜
蒜 豆瓣酱

炖土鸡的做法

步骤1

土豆在地里挖的，豆角我一大早摘的，香菇，面筋从城里带来的。

步骤2

鸡把毛去净，肠子不要，肺去掉，把鸡脖子处的淋巴结摘除干净，鸡屁股上面的油囊去掉，别忘了把苦胆去掉。洗净，切块，凉水焯。
乐乐自家菜--炖土鸡的做法图解3

步骤3

油烧热，放葱姜蒜先爆香，放豆瓣酱爆香后把鸡放入，继续炒到鸡出油，放菜炒到变色，加水入高压锅，上汽后15分钟。

炖土鸡的烹饪技巧

现在做鸡，会放各种蔬菜，一是荤素搭配营养均衡，二是鸡少了油腻，三是菜有了油会更香，自认为很科学的烹饪方法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-30

©本菜谱的做法由 乐乐姐 编写，未经授权不得转载

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