香芋椰奶冰淇淋

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陈茗茗
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买了好多淡奶油，总是说给男朋友做冰淇淋却一直没让他吃到过，好吧，这次一定带给他哦！

香芋椰奶冰淇淋的用料

牛奶 100g 淡奶油 120g
香芋 150g 南国椰子粉 35g
鸡蛋黄 一个 砂糖 适量
炼乳 5g

香芋椰奶冰淇淋的做法

香芋椰奶冰淇淋的做法图解1

步骤1

原料大集合，砂糖没在里面哦～
香芋椰奶冰淇淋的做法图解2

步骤2

香芋切块蒸至烂熟，用筷子戳下，粉粉的就是可以了～我觉得我后来用到的的香芋泥还算少了，可以适量加个50克～锅里是我随便切的量～熟了以后用搅拌机搅拌成泥，加15克砂糖，5克炼乳。没有搅拌机就用勺子压压吧，也可以～搅拌的忘了拍图了，大家yy一下～
香芋椰奶冰淇淋的做法图解3

步骤3

鸡蛋黄加5克砂糖稍稍打发～
香芋椰奶冰淇淋的做法图解4

步骤4

牛奶加椰粉加35g砂糖小火加热至融化，加火至椰奶稍沸，关火，把蛋黄慢慢倒入椰奶快速搅拌均匀，不要把蛋黄煮结块了…这一步利用刚开的椰奶给蛋黄消毒～也是乳化的一部分哦！重要！
香芋椰奶冰淇淋的做法图解5

步骤5

蛋黄椰奶液用手抽打发至发白。一边放凉。
香芋椰奶冰淇淋的做法图解6

步骤6

淡奶油加砂糖打发，我大概加了30克左右，甜度自己可以尝尝，比自己平时口味要甜一点就可以，因为冻好后口味会淡一点点～
香芋椰奶冰淇淋的做法图解7

步骤7

有纹路出现就差不多啦！
香芋椰奶冰淇淋的做法图解8

步骤8

先把香芋泥放在蛋黄椰奶里搅拌均匀，然后加入打发的淡奶油，也要搅拌好哦，我记得我上次做巧克力冰淇淋的时候就着急没搅拌好，结果那口感……
香芋椰奶冰淇淋的做法图解9

步骤9

有橡皮刮刀的用起来，不要浪费哦～
香芋椰奶冰淇淋的做法图解10

步骤10

我把它们倒入一个一次性便当盒，还有一点倒在了两个冰棍模里了～这是我冻了两个小时后把我在吃的葡萄干顺便丢进去搅拌了一下～大家也可以不用搅拌，因为都打发过了，不搅拌也没有冰渣哦！
香芋椰奶冰淇淋的做法图解11

步骤11

冰棍的脱模啦！好吃！盒子里的要放外面一会才比较好哦吃哦～

香芋椰奶冰淇淋的烹饪技巧

淡奶油在夏天记得放在冰水里打发哦！香芋多了拌点椰奶也很不错吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-31

©本菜谱的做法由 陈茗茗 编写，未经授权不得转载

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